Um projeto de cozinha, seja ela integrada ao living ou não, deve incluir um equipamento para retirar o cheiro dos alimentos da casa - uma coifa ou um depurador, pelo menos. Neste projeto, das arquitetas Letícia Sá e Joana Feijó, para um apartamento no bairro Petrópolis, em Porto Alegre, a coifa é destaque.

De aço inox, funciona como um objeto de design, além de ter vazão capaz de manter a cozinha de 21 metros quadrados livre de odores. "A família desejava uma cozinha fechada, mas que fosse aconchegante para as refeições", explica Joana Feijó.

Fernando Pascual, proprietário de uma loja de itens gourmet na capital gaúcha, ensina que a escolha do equipamento deve ser feita pelo tamanho do ambiente, não do fogão. "Da mesma forma que a potência do ar-condicionado é dimensionada para a área que ele deve resfriar, a coifa deve considerar a quantidade de ar que deve ser retirada do ambiente para eliminar os odores", explica Fernando.

Mais eficaz, a coifa de exaustão pede a instalação de dutos, o que pode ser complicado em projetos simples. O depurador é uma solução mais acessível, em geral de parede, mas há também modelos pendentes, para ilhas.

A diferença da coifa e do depurador é a forma como os dois limpam os odores do ambiente. Na coifa, o ar é retirado pelos dutos e, junto com ele, vai o cheiro de comida. No caso do depurador, a tubulação é substituída por filtros de carvão ativado e a colocação pode ser feita até embaixo de uma prateleira.


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